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怎么用烤箱烤香肠

1.怎么用烤箱烤香肠 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。 二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝…

1.怎么用烤箱烤香肠

一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。

2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

3、腌渍:洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

4.皮肠:盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右,软化后内外冲洗一遍,另用清水浸泡备用,泡发时水温不可过高,以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。

5.晾干:灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

6.保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美。

2.如何用烤箱烤香肠

从美食在线COPY来的: 说说方子吧(没有具体的用量,跟着感觉走的,呵呵) 用料:整只鸡翅4只、生抽、酱油、盐、料酒、洋葱、混合香草(紫苏、百里香、鼠尾草、)、辣椒粉、芝麻少量 做法: 1、将洋葱切成碎粒,再切一些洋葱条待用 2、取一带盖容器将鸡翅放入,加入生抽、酱油(生抽为了出味,酱油为了上色,我选的普通淘大)、盐(别太多,因为放了酱油会咸的)、洋葱碎粒、料酒、混合香草、辣椒粉、芝麻,用手抓匀,盖上盖子放入冰箱,第二天再做料理。

条件允许的话,中间最好再翻动一次 3、烤盘包上锡纸抹些食用油,扑上洋葱条,撒些盐,放在烤箱底层。烤架也抹油(防粘),将鸡翅上面的洋葱碎粒去掉,码在烤架上,然后上面刷上一层蜂蜜,放在烤箱的中层。

洋葱碎粒和剩下的汤汁也不要浪费了,可以和那些洋葱条一起放在烤盘里面。 4、180度烤30分钟,我得烤箱是13B的,所以温度稍低时间稍长了些。

中间将烤架取出,鸡翅翻面、刷蜂蜜 5、ok!完成,接下来就不用我说了,开罐啤酒,开吃:mad::mad::mad:。

3.烤肠怎么做,在家用烤箱的

原料有圆葱、灌肠,枸杞。

把圆葱切丁,放黑胡椒、黑芝麻、枸杞、蚝油,搅拌均匀。 烤盘上铺锡纸,把圆葱铺好,摆上灌肠墩,灌肠上点少许蚝油 上下发热,170度10分钟,让灌肠皮焦一点好吃。

烤猪肉小香肠的做法菜谱名称:烤猪肉小香肠所属菜系:家常菜制作手法:烤菜品口味:咸鲜菜品类型:热菜制作方法:原料猪肉小香肠500克,大蒜、酱油、香油各适量。制作1、小香肠冲洗一遍,每根平均切成3段,取竹签穿成串,每串4~5个。

2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤,烤时要翻转1~2次,烤透取出即可。3、大蒜去皮切茸,加酱油、香油调成味汁,食用时可蘸用。

特点香气四溢、美味诱人。烹饪秘诀小香肠肉厚,要多次翻转,以利于烤透。

怎么用烤箱烤香肠

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