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蒸笼豆腐脑的技术和配方法

蒸笼豆腐脑的制作方法如下: 材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。 步骤: 1.大头菜切小丁,芹菜切末。 2.将淀粉用水调成水淀粉,…

蒸笼豆腐脑的制作方法如下:

材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。

步骤:

1.大头菜切小丁,芹菜切末。

2.将淀粉用水调成水淀粉,所加的水刚好没过淀粉即可。

3.锅中加水,水开后缓缓倒入水淀粉,边倒边搅,待烧开冒泡。

4.用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片。

5.将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中,待再次烧开即可。

6.取一个碗,倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。

7.另取一个干净的锅加水煮熟粉丝。

8.将豆花、淀粉入碗,再放入适量煮好的粉丝。

9.撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可。

蒸笼豆腐脑的技术和配方法

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