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豆腐花是怎么做的

豆腐花制作方法: 1.制豆浆:干黄豆浸泡3到4小时,冬天泡7到8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了; 2.点浆:将适量石膏或内酯用少量水调开,…

豆腐花制作方法:

1.制豆浆:干黄豆浸泡3到4小时,冬天泡7到8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了;

2.点浆:将适量石膏或内酯用少量水调开,放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马 上用勺搅动几下;

3.墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置5到10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑;

4.调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,石膏做的豆腐脑有点苦涩味,可在制浆时就加入糖。

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