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饺子粉可以做馒头吗 用饺子粉蒸馒头的方法!

很多人都会在家里自己制作饺子,而超市也有专门用来做饺子的饺子粉售卖,但是有时候饺子粉用不完,那可以用来做成馒头吗? 视情况而定。 饺子粉的精度比较高,面粉比较细也比较白,筋度比低筋…

很多人都会在家里自己制作饺子,而超市也有专门用来做饺子的饺子粉售卖,但是有时候饺子粉用不完,那可以用来做成馒头吗?

视情况而定。

饺子粉的精度比较高,面粉比较细也比较白,筋度比低筋面粉要稍微

饺子粉可以做馒头吗 用饺子粉蒸馒头的方法!

高一些,是可以用来制作馒头的。

但是因为饺子粉多是精粉或特一粉,质地相对来说比较细腻,用来做馒头的话不利于酵母进行发酵,所以制作出来的馒头是比较小的;而特二等级的粉比较粗糙,则有利于酵母发酵,做出来的馒头会鼓得大大的。

原料:饺子粉400克、全麦粉100克、糖10克、干酵母6克、水270毫升、油10毫升;

1、首先将干酵母溶解在水中,用筷子搅拌均匀之后备用,将饺子粉、全麦粉倒入到一个干净的盆中混合均匀,加入糖、油后搅拌均匀;

2、将酵母水倒入混合好的面粉中,边倒边用筷子进行搅拌成絮状,用手将搅拌好的面粉揉成一个光滑的面团,要求“三光”,即手光、盆光、面光;

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3、将揉好的面团置于温暖处进行发酵至2倍大,随后将发好的面团放在案板上排净空气;

4、将排好空气的面团等量分成合适的大小,搓成馒

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头状后放入蒸笼中进行二次发酵(大约20分钟),发酵好之后凉水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟左右即可出锅。

发面的效果不是很好。

饺子粉一般都是高级精制,其中精制代表了面粉的精度,高级精制则代表面粉的精度较大,而这种精度较大的面粉是不利于酵母菌进行发酵的,所以发出来的效果不是很好,制作出来的面点也不是非常膨松。

而且饺子粉一般面筋较多,而发面一般需要用面筋少、淀粉多的面粉,这样做出来的面食才能发软,所以饺子粉是不适合用来发面的。

一般按照面粉中蛋白质的含量可以将面粉分成高筋粉、中筋粉和低筋粉,其中饺子粉是属于高筋面粉,制作出来的面点吃起来是比较筋道、有嚼劲的。

饺子粉不仅可以用来制作饺子,还可以用来做很多其它的食物,比如擀成面条、烙饼吃、做成馍馍等都是可以的,可以根据个人的口味爱好来制作。

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有糖分、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生

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