首页 知识 藕片切好后隔夜怎么放 切好的藕片隔夜变色了能吃吗!

藕片切好后隔夜怎么放 切好的藕片隔夜变色了能吃吗!

秋天食藕,滋阴润燥、补脾益胃,是非常好的蔬菜,但藕节过大,一次性吃不完,切成藕片后若是想要隔夜保存的话,不知道要怎么存放好一些呢? 1、将切好的藕片放入玻璃碗或不锈钢碗中。 2、然…

秋天食藕,滋阴润燥、补脾益胃,是非常好的蔬菜,但藕节过大,一次性吃不完,切成藕片后若是想要隔夜保存的话,不知道要怎么存放好一些呢?

1、将切好的藕片放入玻璃碗或不锈钢碗中。

2、然后加入适量的凉水,放少许盐搅拌均匀,用保鲜膜密封包裹好碗口。

3、置于冰箱冷藏室保存,可以隔夜食用,而且不会变味变色。

1、将切好的藕片焯水2分钟捞出。

2、过一遍凉水,保持藕片的脆爽口感。

3、然后沥干水分,放入保鲜袋里,系好袋口。

4、放入冰箱冷冻室保存,放十天半个月都非常鲜甜脆口。

不建议食用,理由如下:

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1、切好的藕片隔夜变色了,外观上十分影响食欲,感觉吃了不干净的食物一样。

2、切好的藕片如果放置变色了,说明保护措施没有做好,导致藕片与空气接触过多,也就不可避免的会滋生大量的细菌等有害微生物,这样的藕再吃存在一定的健康风险,可能会引发腹痛、腹泻等问题,因此不建议吃。

莲藕中含有单宁物质,这种物质很容易会被氧化变色,时间越长变色越深,而且单宁与铁质的器具接触,就会使莲藕变黑,建议采取以下方法保存切开的藕放置变黑:

莲藕切开后不接触空气就不会氧化变黑,所以最好是将切好的莲藕泡在水里面,以隔绝空气中的氧气,在水中加点醋也能很好的防止莲藕变黑,而且食用起来的口感更好。

莲藕采用焯水的方法来可以去除莲藕中的单宁物质,能够避免莲藕变黑。

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选择不锈钢或者是陶瓷的器具,莲藕与这些器皿不会产生反应,不容易使莲藕变黑。

冰箱冷藏室中的低温可以降低莲藕的氧化程度,短时间内可以避免切开的藕变黑。

可以冷冻。

一般蔬菜都是可以冷冻的,但不建议直接冷冻,因为将蔬菜直

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接速冻的话,里面的水分会结冰,解冻后容易出现蔬菜软烂变味的现象,最好是焯水后,沥干水分,或烹饪熟后调味,采取真空密封的方法冷冻起来保存,可以放置1个月左右食用。

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