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藕片泡一夜还能吃吗 藕片切完要放水里吗!

藕是生活中常 见的一种食材,味道微甜而脆,很多人喜欢吃,但把藕切好后没炒,泡水放了一夜,那么藕片泡一夜还能吃吗? 没有变质能吃。 藕是睡莲植物的根茎,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、…

藕是生活中常

藕片泡一夜还能吃吗 藕片切完要放水里吗!

见的一种食材,味道微甜而脆,很多人喜欢吃,但把藕切好后没炒,泡水放了一夜,那么藕片泡一夜还能吃吗?

没有变质能吃。

藕是睡莲植物的根茎,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素及多种纤维素、矿物质等成分,较为容易被细菌微生物滋生引起变质,尤其在切片没有外皮的保护后,与空气中细菌

藕片泡一夜还能吃吗 藕片切完要放水里吗!

微生物接触的面积更大,并且即便是放在水中也可能会出现变质的情况。

而变质的食物食用后会对人体健康产生危害,所以藕片泡了一夜后是否能吃,主要根据藕片是否有出现变质来看,要是变质的情况则不能食用,没有变质则可以继续食用。

根据情况看。

把藕片放在水里,主要是由于藕中含有多种酚类化合物,在没有外皮的保护后,与空气接触的过多就会出现氧化变黑的现象,而把藕片放入水中,可以起到一定隔绝空气,防止氧化变黑的作用。

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但藕片经过加熟后,也可以破坏这种物质,避免被氧化发黑,要是藕片马上就要进行烹饪的话,可以不放入水中,但需要放置一段时间再烹饪的话,为避免氧化发

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黑,则建议切完后放入水中。

根据保存环境看。

把藕片放入水中,根据不同的保存环境,所能保存的时间会有所区别,比如说放置在温度较高的地方,细菌微生物会更为活跃,并且水分也有利于细菌微生物滋生,可能几个小时就会开始出现变质。

放在环境温度较低的地方,则可以抑制细菌微生物,延长藕片的保存时间,可能放一天甚至两天左右也不会变质,所以藕片方水里能泡多久需要根据保存环境来看。

但藕片放入水中后,其中的营养物质也会被水分析出,并且泡水的时间越长,营养成分会被析出的越多,最后导致藕片的营养价值及食用口感都大大下降,所以不建议将藕片泡制的时间过长。

可以。

藕片中的成分即便是直接生吃也可以消化吸收,并且藕片的口感是微甜而脆的,食用的口感较好,所以藕片可以生吃,但需要注意的藕片是水生植物,可能会粘附有寄生虫等,生食容易造成寄生虫感染,所以建议加熟后再食用好一些。

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