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双皮奶用大火蒸还是小火蒸 双皮奶小火蒸多久

双皮奶是一种口感顺滑、香甜十足的甜品,对于很多人来说是可以在家制作的甜品,那么双皮奶用大或蒸还是小火蒸呢? 小火。 双皮奶建议是采用小火进行蒸制,双皮奶的主要原材料是蛋清和牛奶,两…

双皮奶是一种口感顺滑、香甜十足的甜品,对于很多人来说是可以在家制作的甜品,那么双皮奶用大或蒸还是小火蒸呢?

小火。

双皮奶建议是采用小火进行蒸制,双皮奶的主要原材料是蛋清和牛奶,两种都是比较容易熟的食材,小火也能将双皮奶蒸熟,而且小火慢慢蒸制才能制作出比较滑嫩的双皮奶。

若是采用大火蒸制的话,虽然也是可以,但是蒸制出来的双皮奶没有那么嫩滑,并且容易出现双皮奶变老的情况。

而且双皮奶其实很快就能够熟,大火蒸制的话,蒸制熟的时间会更短,在制作过程中并不好控制,很容易使得双皮奶的品质下降。

15-20分钟即可。

双皮奶使用小火蒸制并不是说一直采用小火,若是食用的冷水下锅的话,先要用大火将水煮开之后,才开始转为小火,再开始计算蒸制的时间。

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而在这种情况下的小火蒸制时间一般是在15-20分钟左右即可,若

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是使用的器具火力比较小的话,则可以根据实际情况增加5分钟左右的蒸制时间,或者也可以使用余温进行闷蒸10分钟左右。

不是。

双皮奶若是蒸了15分钟之后还是液体状态的话,其很有可能是制作失败了,因为双皮奶一般蒸制时间只需要15分钟,15分钟就能够呈现出果冻状的固体状态。

就算是没有完全成为果冻状的固体的话,其也可能是蒸制时间还不够,呈现半固体状态,而不会是液体状态。

呈现出液体状态则说明双皮奶在制作过程中有步骤做错,从而就出现了液体

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不凝固的情况,而造成这种现象的原因是非常多的,例如蛋奶比例不对、蛋清牛奶混合不均匀等都会造成这种情况,但是此状态的双皮奶还是可以食用的,只

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是没有双皮奶的口感而已。

1、外观:双皮奶熟了最大的一个特点就是会凝固成果冻状的固体,而且q弹滑嫩、颜色白嫩,用手触碰之后会有弹弹的手感。

2、口感:熟了之后的双皮奶口感是比较顺滑的,并且入口即化,冷掉之后其口感相对来说更加q弹。

3、筷子:完成熟了的双皮奶用筷子戳的时候,其是比较容易戳进去的,如同戳果冻一样,而没有熟的话,则更加容易,其感觉就是戳入了液体中。

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