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鱼头豆腐汤里能放瑶柱吗 鱼头豆腐汤里面还可以放什么

鱼头豆腐汤对于爱煲汤的人来说,是很好的选择,而瑶柱也是一种经常煲汤的食物,那么鱼头豆腐汤里面能放瑶柱吗? 可以。 瑶柱俗称干贝、马甲柱、玉珧柱、蜜丁等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的…

鱼头豆腐汤对于爱煲汤的人来说,是很好的选择,而瑶柱也是一种经常煲汤的食物,那么鱼头豆腐汤里面能放瑶柱吗?

可以。

瑶柱俗称干贝、马甲柱、玉珧柱、蜜丁等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称,而这种贝类闭壳肌干制品与鱼头和豆腐并没有什么性质上的冲突,所以鱼头豆腐汤中是可以放瑶柱的。

而且其含有丰富的营养成分,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养物质,加入到鱼头豆腐汤中可以提升营养价值。

其次就是瑶柱本身是带有香气的,口感也十分的嫩糯鲜香回甘,与鱼头鲜嫩的口感、豆腐滑嫩的口感,是十分搭配的。

鱼头豆腐汤中可以放入冬瓜一起炖汤食用,冬瓜当中含有丰富的膳食纤维,能够促进排便,并且冬瓜具有明显的利尿、排湿功效,能够起到利尿消肿的作用,所以和鱼头豆腐汤一起搭配是非常有营养价值和药膳作用的。

鱼头豆腐汤也可以和蔬菜一起搭配,比较推荐的是生菜,也可

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以根据个人的喜好来决定,生菜的口感比较甜,无论生吃还是熟吃都是可以的,所以比较方便烹饪。

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若是要在鱼头豆腐汤中加入生菜的话,建议是在出锅前的一分钟再放入,这样不会将生菜炖烂,这种方式适用于任何一种蔬菜。

瑶柱因为是多种贝类闭壳肌干制品,所以在配菜方面是有限制的,一般来说瑶柱炖汤会要比炒菜更为合适,而新鲜的瑶柱则会比较适合炒制,所以在配菜方面需要根据烹饪方式来看:

煲汤的话,只要是不跟海鲜类制品有影响的食材都可以和瑶柱一起搭配食用,比较推荐的食材是冬瓜、香菇、豆腐等。

煮粥的话,主要是在口感上有所要求,比较推荐的食物是虾仁、马蹄、鸡肉、香菇、火腿肠等,可以根据自己的需求来决定。

泡发。

瑶柱在炖汤之前是需要进行泡发的,瑶柱本身的质地是比较硬的,最好是进行蒸制泡发,并且在泡发的时候,可以加入适量的香葱、姜等调料去腥。

建议是将瑶柱放入到碗中,加入适量的香葱、姜和清水,然后放入到蒸锅中进行蒸制15分钟,蒸制好之后就可以了。

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