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鉴别黑米是不是人工色素染色用什么方法 蚂蚁庄园4月30日4.30今日答案

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的4月30日问题,答对即可获得一份180g饲料,那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧! …

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的4月30日问题,答对即可获得一份180g饲料,那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧!

鉴别黑米是不是人工色素染色用什么方法 蚂蚁庄园4月30日4.30今日答案

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,哪种方法更靠谱

白醋泡米时不变色

淘米时水变色

正确答案:白醋泡米时不变色 

答案解析:

黑米、黑芝麻等食物富含花青素,花青素是一种水溶性色素,通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中。因此,淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色:

花青素有一个特殊的性质:遇酸变红,遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋,颜色会变成深粉红色,如果添加一定量的面碱,颜色又会变成蓝紫色。家里买的黑米是否染色,分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了,如果是人工色素染色的黑米,则不会变色。

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